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宴道

31366 2019-12-27T14:17:49 15 [佳作]

设计师: 钱磊
作品类别：餐饮空间
宴道说明：

现代社会，随着商业和市场经济的繁荣，私人交往和公务交往都很普遍频繁，宴会，宴请已经成为人们生活的一部分。在很多场合下，人们不仅仅注重吃的内容，注重吃的形式，更注重吃的环境。经过长期的积累，不同地域、不同民族形成了形形色色的宴请，宴席，宴会之道。本餐厅坐落在美丽的水乡小镇，有很多古老而美丽的传说和故事，随城市化进程的发展，高铁也覆盖这座小镇，为小镇出行提供了便利，同时小镇人的生活方式也在逐步改变，日趋都市模式。这家以宴会为主，部分融入包间和零点散座集一体的餐厅，取店名为聚生源。聚，是聚会，聚集之意。是将餐饮的几大经营模式融为一体，汇聚多层面顾客消费的需求，更全面的服务用户。生，代表人生，庆生。是以人的一生三大重要主题宴会为内容，定位宝宝宴，生日宴，婚庆宴，让你的美好瞬间活在故事里，让故事谱写你的人生奇缘。源，是起源，本源。在当下形势背景下，开设餐厅的本源来自于宴会，美食，小镇，高铁，童话，故事，结合这一主线，设计由此定位展开，以小镇，车厢，童话乐园为背景，结合宴会经营之道的理念，把美食融入美好的故事里，让宴会，宴席变的场景化，情节化，增强仪式感。整个空间以童话故事元素结合火车车厢概念营造功能区域，分区域转换场景，使空间变得有故事，有情节。用亮丽欢快的多色彩对比来衬托空间气氛，用软装花艺装点了各个区域的细部，城堡奇缘，星空广场，浪漫水晶屋，空中观景步道，宝石许愿树，高铁车厢等一系列场景，把整个宴会及零点餐饮串联起来，丰富了空间的变化和想象，使消费者体验美食的同时，也休闲在美好想象与现实生活的境况里。由于宴会和零点餐饮的组合，客户群体的需求差异，设计两条通道是必须的，然建筑平面是口袋型，入口门厅很小，为了满足两条通道分流，在空中设计了观景步道，直通宴会厅，步道上设计了观景平台，儿童游乐区，树屋等主题，使穿越六十多米的步道时不会觉得空白无聊，同时也可满足儿童的需求。整个空间布局分段主题变换场景，前厅由门厅，观景步道，火车头包厢组成。中段两列火车车厢围合，形成中央餐区，连接星光广场，水晶屋，宝石树下沉餐区。后部分由三大主题宴会厅组成，空中观景步道贯通前后全场，丰富了空间的纵向，增强了平面空间的动感和延伸。材料应用主要以环保，防火，低碳为主。主要材料为：钢材，墙地砖，水泥，石膏板，玻璃，木板，石材，彩色乳胶漆。餐厅运营以来生意爆满，故事性情景环境给消费者带来新的认知和体验，也为宴会式餐厅带来新的运营模式，满足了各个年龄段消费者的需求。